Ivan Gotfredsen

Ivan, avec son origine danoise, a fait son apprentissage de cuisinier en Suisse romande, plus précisément à Fribourg dans un restaurant étoilé « La Fleur de Lys ».

Après avoir travaillé dans différents établissements de Suisse comme par exemple « le Baur » au lac à Zürick, « Le Gstaad Palace » à Gstaad, dans un restaurant 3 macarons à Montreux, il devient le Chef de cuisine au « Kempinski Grand Hôtel des Bains », hôtel 5 étoiles à St Moritz avec 6 restaurants.

Il participe à l'ouverture d'hôtels haut gamme dans l'Europe entière et revient enfin en Suisse dans « Les Grisons «  au Tschuggen Grand Hôtel comme chef de cuisine.

Chef reconnu, il a toujours été très bien noté par les diverses institutions gastronomiques comme chef Gault  & Millau, Feinschmecker.

Depuis 2011, Ivan fait partie du réseau des Jeunes Restaurateurs dont il est membre actif, et qui regroupe 340 jeunes chefs dans 16 pays d'Europe. Il prend la présidence des JRE France en février 2016. Plus d'informations sur www.jre.eu/fr

Pascale Erni

Après avoir terminé l'école supérieure du tourisme, Pascale a fréquenté l'école hôtelière supérieure en Suisse italienne.

Elle a ensuite fait ses armes dans différents pays comme l'Irlande et le Mexique pour enfin travailler pendant 3 années à St Moritz dans l'Hôtellerie 5 étoiles au « Kempinski Grand Hôtel » et le « Badrutt's Palace » comme event manager.

Pascale a ensuite travaillé comme gérante dans 2 restaurants de bonne renommée à Lugano, sa ville d'origine.

Sa grande passion sont les animaux ... et tout spécialement les chevaux. D'abord comme loisir, puis au niveau professionnel (Académie allemande EPA, à Baden Baden) puisqu'elle devient manager équestre et instructeur de chevaux. Sa philosophie : le respect total de l'animal, en cultivant l'art de communiquer avec lui.